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Cuisine

À la LA CUISINE

CRÊPE TARTE AUX POMMES

  • 2 oeufs
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de lait
  • 1 c. à table de beurre ou margarine fondu
  • 5 pommes lavées, pelées et coupées en lanières
  • 1 c. à table de sucre
  • ½ c. à thé de cannelle moulue

-Chauffer le four à 425ºF. Graisser légèrement une assiette à tarte.

-Dans un bol moyen, battre les œufs. Ajouter la farine, le lait et le beurre/margarine et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

-Verser le mélange dans l’assiette à tarte. Cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350ºF et cuire pendant 5 minutes additionnelles jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.

-Mettre les pommes dans une marmite. Faire cuire à feu moyen, en brassant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.

-Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.

-Verser la garniture de pommes au centre de la crêpe. Saupoudrer de sucre à la cannelle. Couper en pointe et servir immédiatement.

Source: Adapté de The Cooking Club Manual, Toronto Public Health, 2000

CARRÉS AU CHOCOLAT - BROWNIES

  • ¾ de farine à pâtisserie et gâteaux
  • ¾ tasse de sucre
  • ⅓ tasse de cacao non sucré
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de sirop de maïs
  • ¼ tasse de compote de pommes
  • 1 oeuf

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel .

-Creuser au centre; ajouter le mélange du sirop de maïs, la compote de pommes et l’œuf.-

-Verser la pâte à l’aide d’une cuiller dans un moule de 8 pouces (2 L) légèrement graissé.

-Cuire au four à 350º F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre reste ferme au toucher. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper en carrés.

Source: Community Health Services Department, County of Lambton.

DOIGTS DE POULET

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 oeuf
  • 1 c. à table de lait
  • ½ tasse de croutons natures, finement émiettés
  • 1 c.à table de fromage parmesan, râpé
  • ½ c. à thé de feuilles d’origan écrasées
  • 2 c. à table d’huile végétale

-Couper le poulet, sur le sens de la largeur, en languettes d’environ ½ pouce d’épaisseur.

-Dans un bol, battre les œufs et le lait. Combiner ensemble les croutons, le fromage et l’origan. Tremper le poulet dans le mélange des œufs et couvrir ensuite du mélange de croutons.

-Cuire au micro-ondes pendant 2 à 5 minutes. Si un plat à brunir muni d’une semelle en ferrite est utilisé, préchauffer pendant 4 à 6 minutes.

Source: Community Health Services Department, County of Lambton.

SALADE CÉSAR LÉGÈRE

  • 1 tasse de croutons assaisonnés
  • 1 grosse laitue romaine
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 c. à table de fromage parmesan
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table d’eau
  • 1 c. à table de fromage parmesan
  • ½ c. à thé de moutarde sèche
  • ½ c. à thé de sauce Worcestershire 1 filet d’anchois coupé finement
  • ou 1 c. à thé de pâte d’anchois (facultatif)

-Laver et bien sécher la laitue entre des feuilles essuie-tout.

-Vinaigrette : Dans un petit bol, combiner l’ail, le jus de citron, l’eau, la moitié du fromage parmesan, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et l’anchois. Bien mélanger.

-Juste avant de servir, déchiqueter la laitue dans un grand bol à salade.

-Verser la vinaigrette sur la laitue et bien mélanger. Ajouter les croutons et le reste du fromage parmesan. Remuer à nouveau.

Source: Adapté de Light-Hearted Everyday Cooking, Ann Lindsay.

BOISSON FOUETTÉE

BOISSON FOUETTÉE AUX BANANES

  • 1 banane
  • 1 tasse de lait (à faible teneur en gras, écrémé ou de soja)
  • 1 tasse de cubes de glace½ c. à thé de vanille
  • 2 c. à thé de miel (facultatif)

BOISSON FOUETTÉE AUX PÊCHES

  • 2 pêches fraîches ou en conserve, égouttées
  • 1 tasse de cubes de glace
  • 1 tasse de yogourt à la vanille
  • ½ tasse de jus d’orange

BOISSON FOUETTÉE AUX FRUITS

  • 1 tasse de jus de fruit pur à 100%
  • 1 tasse de cubes de glace
  • ½ tasse de framboises fraîches
  • 1 pêche pelée ou (½ tasse de pêches en conserve, égouttées)

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien tenir le couvercle du mélangeur. Mélanger environ 20 secondes ou jusqu’à consistance homogène. Donne 2 portions d’environ 1 tasse. Faire une nouvelle recette en combinant différents jus et fruits! Source: Adapté de Food to Grown On, Susan Mendelson et Rena Mendelson

Source: Adapté: Food to Grown On, Susan Mendelson and Rena Mendelson.